在农历正月二十来临前的一周，企石村的妇女们便开始忙碌起来。她们忙着采摘和清洗榕树叶，到地里锄挖沙姜，精心挑煮眉豆，用心炒制馅料。大家围坐在摆放着大盘材料的地方，一同赶制民间特色小吃“大寿桃”，甚至不少来自其他村的亲戚朋友也会加入到这热闹的制作队伍中。

据相关介绍，“大寿桃”的主要制作原材料是粉皮和馅料。粉皮一般是把糯米粉和粘米粉混合后煮熟制成，而“大寿桃”的馅料包含眉豆沙、葱、油、盐、糖等多种食材。每一户人家在制作“大寿桃”时，糯米粉的使用比例以及馅料的搭配组合都存在差异，这恰恰体现了秘方的代代传承。

经过众人齐心协力、精心蒸煮，一盘盘“大寿桃”新鲜出炉。那鲜红透亮的薄皮，造型美丽动人，真可谓是色、香、味三者俱全，而且它还蕴含着为家人增添福气、延长寿命的美好寓意。

经过数百年的传承，“大寿桃”不仅成了当地村民用来款待和赠送给亲友的一道传统美食，还孕育出了独具特色的饮食与民俗文化，在全市范围内都有很高的知名度。

据《企石镇志》记载，农历正月二十日是企石村的会日。传说这一天是女娲的生日，女娲是人皇，属于三皇之一，所以人们把正月二十这一天称作“人皇诞”。由于人皇是女性，因此“人皇诞”也被叫做“女皇节”。

在这一天，企石村的家家户户都会制作寿桃，用来拜祭人皇和祖先。经过多年的传承和发展，如今的“人皇诞”已经成为亲朋好友欢聚一堂、增进家人之间感情、促进邻里关系和睦的美好日子。

每年“人皇诞”，企石村的家家户户都会大摆筵席宴请亲朋好友，村中还会“高搭戏棚做大戏”，上演舞狮、粤剧、歌舞、美食展等丰富多彩的庆祝活动，并且一直延续到现在。按照当地村民的说法，“人皇诞”这一天“比过年还要隆重”。

来源：印象企石